Чеснок спасет от отравлений

Чеснок спасет от отравлений

5
0

Чеснок спасет от отравлений

Чеснок может быть более эффективным средством от кишечных расстройств, чем большинство известных антибиотиков. К такому выводу пришли американские ученые из штата Вашингтон.

Речь идет о кампилобактериях , которые обычно выявляются в несвежем мясе птицы. Ученые выяснили, что диаллил сульфид, входящий в состав чеснока, способен проникать сквозь защитную пленку этих бактерий и уничтожать их. Во время исследования в лабораторных условиях ученые установили, что высокая концентрация выделенного из чеснока диаллил сульфида воздействовала на бактерии в сто раз сильнее, чем довольно сильные антибиотики — эритромицин и ципрофлоксацин. Ученые предполагают: диаллил сульфид можно использовать как для обеззараживания мяса, так и в качестве консерванта.

Однако ученые не уверены, что чеснок в чистом виде способен уничтожить бактерии и предотвратить отравление. Все дело в том, что в большинстве образцов мяса домашней птицы содержится большая концентрация кампилобактерий, а концентрация диаллил сульфида в головке чеснока невысока.

В связи с этим ученые советуют хозяйкам полагаться лишь на термическую обработку как надежный способ избавления от болезнетворных бактерий в мясе.

Источник: pulsplus.ru

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ